广西田林八渡笋的气候环境分析及其高产栽培技术

杨再位   陈  欣   柳林秀  周国标

（1.百色市气象局，广西 百色 533000；2.田东县气象局，广西 田东 531500；3.田林县气象局，广西 田林 533300；4.田林县农业局，广西 田林 533300）

摘  要:从八渡笋生长的基本环境和气象条件出发,分析田林县八渡笋的优良品质与气候环境的密切联系,重点阐述八渡笋高产栽培的气象条件和栽培技术措施,为大力发展种植八渡笋提供了科学依据，从而可进一步提高八渡笋的产量和品质，满足市场需求，增加农民收入，大大促进了田林县乃至百色市的区域经济发展。

关键词:八渡笋 气象条件 气候环境 高产栽培

八渡笋是广西著名传统特产，其历史悠久，在中国已享誉数百年，清朝时曾被列为十大贡品之一，因盛产于田林县八渡乡而得名。八渡笋属纯天然绿色食品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和膳食纤维，笋脆嫩无渣，鲜滑爽口，且有消腻之功，食之可促进食欲，降低胆固醇等，是糖尿病和肥胖症患者的优良保健品。长期以来，其产品销往日本、台湾及东南亚国家和地区，风味驰名国内外，供不应求。到2014年底止，田林县种植八渡笋约17.7万亩，产量将近20000吨，产值超过5000万元。

1  八渡笋生长的基本环境和气象条件

八渡笋的母竹为人工栽培的大楠竹，原名为麻竹，是属于竹亚科慈竹属丛生竹类，自然分布于云南、贵州中南部、广西、广东、福建、台湾等省区。

1.1  八渡笋生长的基本环境

八渡笋的母竹麻竹喜温暖湿润气候，其生长气象一般要求年降水量1000mm以上，年平均气温13℃以上，极端最高温度42℃，极端最低温度-1℃的环境。其生长海拔一般垂直分布在600m以下的山坡谷地，群坡山谷可分布到650m，独坡600m边缘常发生冻害。其生长土壤以疏松肥沃的冲积土为主，尤以沙壤土为佳，重粘土、石砾含量高的砂土生长不良。多栽植于沟谷、河岸、山湾等缓坡地带。

1.2  八渡笋生长期需要的温度和雨量

八渡笋的母竹根系发达，每丛竹子都留有1—2棵一代母竹和2—3个竹篼，在地表层下，每株母竹和每个竹篼的根部长有4—8个芽眼，这些芽眼就是当年生长的竹笋。当连续3天气温低于5℃时芽眼就会坏死不长笋；清明前后10天，当气温达到20℃，降水量累计达20mm左右，芽眼基本饱满。进入夏天，天气逐渐炎热，地表温度逐渐升高，芽眼随之慢慢膨胀；到6—7月份，月平均气温在26—27℃，达到八渡笋破土生长需要的温度要求，6月份降水量在250mm左右，6月底土层较浅的竹篼开始长出竹笋。7月份降水量在150—250mm，7月中旬开始进入生长高峰期，如7月份降水量不足，芽眼吸收不到充足的水分，部分芽眼就会枯坏不长笋，生长高峰期随之推迟到7月底至8月初。8月份降水量达到200mm，竹笋可正常生长；一般到9月份进入白露后，天气转凉，昼夜温差大，降水量也逐渐减少，基本达不到150mm，除沟边谷地外，大部份林地开始停止生长。

2  广西田林八渡笋生长的气候环境

田林县地处广西丘陵至云贵高原的过度地带，境内以山地为主，群山连绵，沟谷纵横，无一处平原，多是三选沙岩、泥岩组成的剥蚀中山丘陵地貌。河沟切割强烈，地表水系发达，山高谷深，相对海拔高度200—1000m。随着海拔的升高、地貌的各异，气候的地域性和季节性差异较大，形成许多不同的小气候，为农林生产提供了多种多样的气候条件。

田林县因处低纬度地区，属亚热带季风气候，太阳辐射强，日照多，雨量充沛。大部分地区夏长冬短，夏湿热，冬干暖。年平均气温20.7℃，极端最高气温40.9℃，极端最低气温-3.1℃；年平均降水量1190.3mm。除了境内岑王老山等高海拔石山地区之外，这些气象条件均具备了八渡笋的母竹大楠竹（麻竹）的生长条件。全县多个乡镇都有种植，以八渡、六隆、八桂等三个乡镇居多，一般种在海拔250—500m且土质肥沃、潮润的山丘谷地或河岸边。大楠竹（麻竹）南方各省地都有种植，但其竹笋品质远不比田林八渡笋品质优良，其原因除了土质以外，与田林县境内独特的气候环境有着密切的联系。八渡、六隆、八桂等三个乡镇为低山温暖气候区，绝大部分为土山，土地肥沃，高山谷地差异大、气温垂直变化明显，空气湿度大，云雾重，日照较小，符合八渡笋生长的最佳生理要求，使八渡笋形成了独特鲜嫩美味可口的优良品质。

3  八渡笋高产栽培的气象条件及措施

3.1  八渡笋高产的气象条件

八渡笋除了人工护理外，还需要有与之相适合的气象条件才能长出高产量，每年6—8月份全县境内的平均温度大致在26—27℃，符合竹笋正常出土生长的指标要求。而这3个月降水量的变化将影响产量的高低，从历年来的观察证明，决定八渡笋产量高低的另一个重要的自然因素是降水量是否均衡适中，降水量过多或过少都会造成减产。在此以田林县六隆八渡笋开发区大量施肥前的2006—2008年这3年为例来分析气候条件温度和雨量对八渡笋产量与品质的影响，方可最具证明性，因为从2009年开始田林县各种植八渡笋农户就开始大量使用化肥来增加产量。由此高产气象条件分析见下表：

温度、降水对八渡笋产量和品质的影响表

2006年6、7、8月的月平均气温在26.5～27.5℃，平均降水量250mm，且3个月之间的雨量变幅不大，较均衡，当年鲜笋产量最高，优质率在95%以上；2007年6、7、8月的月平均气温在27℃以上，中间的7月份雨量太少，达不到八渡笋生长需要月降水量150mm的基本指数，当年八渡笋鲜笋产量为12000吨，优质率为90%；2008年6、7、8月的月平均气温在26.2℃，平均降水量298.5mm，大大超出八渡笋正常生长需要的雨量，因此，这一年八渡笋出土生长时在谷地、沟边的近一半霉烂，当年鲜笋产量仅为7000吨，且优质率为80%。根据这三年的气象要素比较分析，八渡笋在每年6、7、8月3个月的生长期中，降水量平均大于250mm，或单个月的降水量不足150mm，就会造成减产减质。

3.2  八渡笋高产栽培的主要措施

3.2.1  林地选择

温度和水分是八渡笋竹生长的主要限制性因子。因此，八渡笋造林地应选择在海拔600m以下，土层深厚肥沃湿润的山脚、江河沿岸、湖库周边、山湾沟谷等缓坡地带的坡耕地或荒山较为适宜。群山环绕的山谷可分布到650m。土壤以壤土为佳，重粘土、石砾含量高的砂土不宜栽培。

3.2.2  苗木选择

造林苗木有母竹、笋头苗和扦插苗3种，可根据土壤条件和经营要求选用，一般母竹和笋头苗成林快，更适合荒山造林。母竹应选择竹丛外围枝繁叶茂、竹节密、芽眼饱满的1—2年生健壮新竹。起苗时要细心，不得损伤秆基、芽眼、根系，找到母竹秆柄与老杆基连接点，用利刀切断，带土全株挖起，然后在离基部1．5—2m处从节间中部斜向切断，切口面与杆柄弯曲面同向，切口面呈马蹄形。笋头苗是上年采笋后的笋蔸，要求粗壮，芽眼饱满且有1—2株活枝，保留活枝1—2节。起苗方法与母竹相同。扦插苗是用1—2年生竹枝(秆)扦插培育的1年生苗，要求地径1cm以上，竹秆充分木质化，无病虫害。保留竹秆3节，切成马蹄形。起苗前要浇透水，起苗时尽量带点宿土，运苗时要覆盖保湿。通过试验观察，3种苗木中，扦插苗成活率最高，而笋头苗成林最快，投产早，且运输方便。但不论哪种苗木，凡竹蔸撕裂或竹秆破损严重的苗木一律不能使用。

3.2.3  栽植管理

3.2.3.1  科学造林

（1）科学整地。一般分为全垦整地、带状整地和块状整地3种，具体根据地形和经济条件而定。一般15^o以下的平坡可采取全垦整地，便于日后套种农作物或药材，以耕代抚；15～25^o的缓坡可采取水平带状整地；25^o以上的陡坡应采取块状整地。整地规格因苗木种类而异，用母竹或扦插苗造林以50cm×40cm×30cm为宜，沿等高线方向挖穴；用笋头苗造林以40cm×40cm×30cm即可。穴距以(3m×3m)～(4m×4m)为宜，立地条件好的可稀一些。整地时间因地类而定，熟地可随整随栽，荒山应提前半年整地，整地时将表土与心土分放两侧，将杂草填于穴内，让其腐烂作为基肥。

（2）造林时间。俗话说：“雨水”栽竹，“谷雨”笋出。南方雨季早，气温回升快，2月中旬至3月底为最佳栽竹时节。母竹和笋头苗一般无根，靠竹蔸节上密集的根原质萌发成根，栽植时间宜提前，一般“雨水”以前即可栽植。扦插苗有丰富的子根系，雨季栽植效果更好。

（3）苗木处理。造林前，母竹和笋头苗要适当浇水，并剥去笋壳，露出芽眼，以利于水分吸收。扦插苗要打泥浆根保湿，以确保成活率。

（4）栽植方法。栽植前，先按每穴15—20kg腐熟农家肥或10kg饼肥与表土拌均回填15cm左右，整平。栽植笋头苗时，要将竹蔸平放于穴内，根部切口向上，根端朝山坡内侧；母竹和扦插苗则沿等高线方向斜成45^o，马蹄形切口朝上。然后覆土踩实，使土壤与根系或竹蔸紧密接触，再覆松土略高于地面，呈“馒头”形，确保露出1个竹节。最后浇上定根水，将杂草、枯枝落叶等覆盖土面，并在马蹄形切口内灌水，用湿土抹平覆盖保湿即可。

3.2.3.2  水分管理

八渡笋竹幼林期对水分要求较高，既怕旱又怕涝。因此，干旱季节，有条件的地方要适当浇水，补充林地水分；洪涝季节，低洼地则要开沟排水，防止积水烂根(蔸)。

3.2.3.3  覆盖保温

适宜的覆盖能保湿保温，覆盖厚度发酵产生的热量可以提高地温，增强了竹子地下茎的生理活性，促进竹子笋芽分化，最终达到提高笋产量的目的，但是，随着覆盖厚度的增加，笋产量呈现递减趋势，这是由于覆盖过厚，使土壤透气性降低，竹笋长期见不到光而发生退笋，覆盖厚度以10cm左右为佳。

3.2.3.4  科学采笋

关键是掌握最佳采笋时机，过早过晚均影响产笋量，过早还因竹笋基部尚未木质化，采笋后笋蔸易腐烂．影响未来发笋量。过晚则浪费竹林营养。试验研究表明，以竹笋基部露出2—3节绿色青筒时采笋最佳。采笋时，用特制的采笋刀在距土面第1个笋节以上1cm处水平切断，然后覆土保湿。一般当年即发出1—2株小笋，发育成有叶竹，次年可挖取笋头苗移植。

3.2.3.5  施肥管理

八渡笋竹幼林期追肥主要是促进竹子生长，加快郁闭，应以速效氮肥为主，可结合除草进行，每年施肥2次，第1年每次每丛竹施尿素50—100g，第2年以后随着竹丛的增大逐步增加施肥量。施肥时，平地在距竹苗30cm处开环形沟，陡坡在上坡位开半圆形沟，施肥后覆土，再覆盖杂草。有条件的地方可将尿素溶解灌施，效果更好。

成林八渡笋竹经多次采笋后消耗大量养分，要及时施肥。一般要施好2次关键的肥。一是催芽肥。于9—11月份采笋后竹林停止生长前施入。此期也是笋芽孕育期，施肥后可促进笋芽发育，确保来年丰收。以有机肥为主，可施腐熟农家肥30t／ha，或过磷酸钙470—630kg／ha，开沟施入，施后覆土。二是育笋肥。于3—4月份出笋前施入，以速效N肥为主，P、K肥为辅，N、P、K比以5：3：2为宜，主要是提早出笋，且笋株粗壮。

3.2.3.6  病虫害防治

(1)病害：生产中发现八渡笋竹病害主要有竹(笋)基腐烂病和竹煤病。竹(笋)基腐烂病主要危害嫩竹，当竹笋长到2～3m时，笋基50—60cm处腐烂，嫩竹倒伏干枯，影响成竹。防治方法是：避免低洼积水地段栽竹；病期过后，及时清除病菌竹(笋)运出林外烧毁；4月底5月初八渡笋竹出笋前，在病区土壤撒生石灰875kg／ha，适当浅锄，进行土壤消毒。竹煤病常在新竹叶面形成黑色煤层，影响竹子的光合作用和呼吸功能。防治方法是：合理砍伐老竹，使竹林通风透光，降低湿度，减少病虫发生机会；及时消灭介壳虫、竹蚜虫，减少蚜虫分泌物，阻断煤污菌营养来源。

(2)虫害：主要有竹蝗和竹蚜虫。竹蝗主要取食竹叶，影响竹林生长。防治方法是：于6～7月份若虫活动猖獗时，用50％敌敌畏乳剂0.2％液喷洒叶面。竹蚜虫主要是刺吸竹叶汁液，导致叶片发黄、干枯，并形成煤层。防治方法是：加强抚育管理，使林内通风透气，减少虫害；保护瓢虫等蚜虫天敌；于5—9月若虫活动期，用40％氧化乐果0.1％—0.15％溶液进行叶面喷雾。

4  结语

（1）、充分利用田林县境内符合八渡笋生长的最佳生理要求的独特气候环境条件，因地制宜扩大种植面积，进一步提高八渡笋的产量和品质，满足市场需求，增加农民收入，促进区域经济发展。

（2）、在栽培管理上应掌握覆盖高产栽培和科学采笋等技术，同时还应知道八渡笋还有大小年之分。大年适当减少留养的新竹数量，改善营养条件，增加当年孕笋数量，以使第2年出笋量增加；小年适当增加留养新竹数量，数年后达到每年留养新竹数基本相同，逐渐消除大小年差距。生产管理上，对老竹要加强营养供应，加强施肥管理和对病虫害等的防治，营造良好的竹笋生长环境，延缓八渡笋衰老退竹现象。

（3）、利用“中国八渡笋之乡”的名片效应，借鉴外地加工竹笋产品的先进经验，在生产加工上多做文章，加工出种类较多的符合《国家食品安全法》的优质八渡笋产品。

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作者简介：杨再位（1972.10-），男，汉族，广西凌云人，广西农业大学农业气象本科学历，学士学位， 工程师，主要从事气象科技服务工作。