【机构】 大连海洋大学食品科学与工程学院；
【摘要】 研究黑木耳根多糖的特性及其对四氯化碳(CCl4)所致小鼠肝损伤的保护作用。采用热水浸提及乙醇沉淀方法从黑木耳根中提取水溶性粗多糖(AARP)。采用分子筛层析法测定所提取的AARP的相对分子量约为8.6×105 u。HPLC层析分析AARP由6种单糖组成,其甘露糖︰鼠李糖︰葡萄糖︰半乳糖︰木糖︰岩藻糖的摩尔比为1:1.64:23.22:1.28:7.35:0.45。与模型组相比,AARP低(25 mg/(kg·d))、中(50 mg/(kg·d)、高(100 mg/(kg·d))剂量组可显著抑制CCl4所致小鼠肝损伤的血清中AST、ALT活性的升高,显著抑制肝组织MDA含量升高,并且抑制肝组织中SOD活性的下降。结果表明,AARP对CCl4所致小鼠肝损伤具有保护作用。
