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2023年01期目录

卷首语

要食品安全也不能谈“添”色变(1)章清

本期关注

行业资讯

行业资讯(16)

市场监管

产经

自热食品餐后垃圾存污染隐患(26)董小红
餐饮企业稳步回暖(28)欧阳洁

产业论坛

粮食检测在粮食储存安全中的重要性(30)佟博达
浅谈肠易激综合征治疗的新手段——低FODMAPs饮食治疗(31)胡浙芳

经营与管理

信息化技术在食品加工与生产管理中的应用(34)张行之
跨境电商对食品行业出口的影响(37)余梓祺
参加合作社对枸杞种植户绿色生产的影响——基于门槛回归模型的实证分析(40)吴明;马桂娟;丁小梅;张学玲;董川
食品小作坊监管的问题与对策(43)刘婷
互联网时代下网红食品的问题及对策(46)董晓妮
长征革命老区特色食品文化传承与发展——以甘孜藏区特色食品糌粑为例(49)刘佳;高云霜;林海艳
提升国有食品企业基层党建工作有效性的途径(52)蔡京东

安全与检测

气相色谱法测定米粉中碘的不确定度分析(56)陈冬梅
浅析果蔬农产品快速检测技术的应用及优化研究(60)李静;柴岳;程志斌;楚勇;马自强
食品质量安全监管的原则与策略(63)郭春山;刘傲维
微生物检测技术在食品安全检测中的应用(66)何青叶
乳制品加工中生物技术应用分析(68)李家希
食品添加剂安全使用的问题及对策(71)阿力亚·艾沙
液相色谱-串联质谱法测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留量前处理方法的改进(74)夏洁贞;区敏霞

理论探索

响应面法优化休闲兔肉脯工艺研究(79)雷娟;李霞
强化白酒大曲的制备(86)唐涛;贺奕森;苗兰宁;周玉岩;郝光飞
面包生产工艺中面团搅拌作用及优化(89)王晓强
基于网络药理学探究绿豆养生酒功能成分影响高脂血症的作用机制(92)钟赛薇;曹晓念;李亚楠;沈才洪

食品教学与研究

基于成果导向的焙烤食品加工技术课程教学改革研究(96)程丽丽;孟楠
职业院校烹饪专业技能型人才培养模式的实践与创新(99)胡凯杰
基于云班课的《食品质量管理》混合式教学实践(102)陈江萍;徐海菊
基于食品企业岗位工作任务的活页式教材开发——以高职食品加工专业中畜产品加工为例(105)李柳冰;林婷婷;董华发
基于OBE理念的食品科学与工程专业课程建设改革研究(108)李晓华;赖凡;唐文娟

营养与卫生

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科技改变食界 2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典成功举办

《中国食品工业》2023年第1期 | 钟石新

摘　要：2022年12月22日,由中国食品工业协会主办,华糖云商营销传播股份有限公司承办的“2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”于南京国博览中心隆重举办。本届中国食品工业科技进步大会邀请食品行业精英领袖、专家学者、政府媒体等共襄盛举,以“科技改变食界”为主题,围绕食品科技话题赋能食品产业、解读食品科技热点趋势.
【分　类】【经济】 > 工业经济 > 中国工业经济 > 工业部门经济
【关键词】行业精英食品科技食品产业营销传播科学技术奖共襄盛举颁奖盛典云商
【出　处】《中国食品工业》2023年第1期 6-9页共4页
【收　录】中文科技期刊数据库