主管单位：中国商业联合会
主办单位：世界中国烹饪联合会
国内刊号：11-4694/GO
国际刊号：1671-2447
邮发代号：52-283
创刊时间：2001年
刊物级别：国家级、国内外公开发行 省级、国内外公开发行
主要栏目：焦点、餐馆精英、饮食文化、技艺经典、饮食养生、五洲传真、名题名店、经营真言。
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年夜饭中不可或缺的鱼
《餐饮世界》2023年 第1期 | 无 饮食文化建设办公室
摘 要：年夜饭,特指农历除夕的晚餐。清代顾禄的《清嘉录》中提到:“除夕夜,家家举宴,长幼咸集,多作吉利话,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词,承载了年夜饭在中国人心中最美好的愿景——合家欢乐,团团圆圆。年夜饭是一年中最重要的宴席,因为宴席起源于祭祀,包含很多礼仪礼俗和特定时间的习俗。其饮食习俗具有仪式性、伦理性、情感性三大特征。
【分 类】 【工业技术】 > 轻工业、手工业
【关键词】 饮食习俗 年夜饭 三大特征 农历除夕 团团圆圆 仪式性 宴席 伦理性
【出 处】 《餐饮世界》2023年 第1期 26-29页 共4页
【收 录】 中文科技期刊数据库
《餐饮世界》2023年 第1期 | 无 饮食文化建设办公室
摘 要：年夜饭,特指农历除夕的晚餐。清代顾禄的《清嘉录》中提到:“除夕夜,家家举宴,长幼咸集,多作吉利话,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词,承载了年夜饭在中国人心中最美好的愿景——合家欢乐,团团圆圆。年夜饭是一年中最重要的宴席,因为宴席起源于祭祀,包含很多礼仪礼俗和特定时间的习俗。其饮食习俗具有仪式性、伦理性、情感性三大特征。
【分 类】 【工业技术】 > 轻工业、手工业
【关键词】 饮食习俗 年夜饭 三大特征 农历除夕 团团圆圆 仪式性 宴席 伦理性
【出 处】 《餐饮世界》2023年 第1期 26-29页 共4页
【收 录】 中文科技期刊数据库
