主管单位：中国商业联合会
主办单位：世界中国烹饪联合会
国内刊号：11-4694/GO
国际刊号：1671-2447
邮发代号：52-283
创刊时间：2001年
刊物级别：国家级、国内外公开发行 省级、国内外公开发行
主要栏目：焦点、餐馆精英、饮食文化、技艺经典、饮食养生、五洲传真、名题名店、经营真言。
收录网站：中国核心期刊（遴选）期刊数据库、中国科技期刊数据库（维普）、万方数据知识服务平台（万方）、中文学术期刊源数据库（SDCAJ） 、中国期刊网、中国学术期刊综合评价数据库 等收录。
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2023年1期
新年贺词(1)邢颖
新荣记:做品质中餐的民族品牌(6)
品牌活动
2022中国餐饮品牌力峰会圆满结束(8)
行业速递
云南发布三年行动计划欲把“滇菜”打造为全国知名菜系(10)
中国商联2023年元旦春节消费品市场预测分析(12)
纵览
疫情冲击下的西班牙华人餐饮业现状和发展趋势(14)戴华东(文/图)
专题
“中国茶”里的文化自信(18)无;李广春
信阳毛尖的历史品牌形成(20)张祖群(文/图);卢成钢;赵浩天
书香味道
《味道哲学》(24)贡华南
《食美常州》(25)
大百科
年夜饭中不可或缺的鱼(26)无
中华节气菜
小寒 墙角数枝梅 凌寒独自开(30)
大寒 大寒至年关 冬深春不远(33)
专栏
水煮牛肉 黯然销魂的川味奥秘(36)
健康年夜饭 注意这几点(38)
食事笔谈
中国古代饮食文化交流之清代饮食文化交流(40)刘朴兵(文/图)
美食史话
餐馆: 映照历史变迁的“镜子”(44)无
丝路食源
静若处子——兔(48)徐龙(文/图)
世界美食
法棍,不仅仅是面包(52)无
影视寻味
《舌尖上的中国》:难以超越的视觉精神大餐(56)掉线
长江经济带美食
江西九江:就地取珍材 十里不同味(60)莲鱼
大运河美食
天津捞面(64)无
地方美食
不仅仅是豪横——记沈阳小吃(68)鑫雨
民俗文化
一元复始长宵夜明(72)阿斯特
食趣
《随园食单》英译本的传播及影响(76)无;耿良凤
偏爱清白菜根香——历代绘画中的白菜(78)无;于园媛
资讯(80)
